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Jul 25, 2023

Cultivez des fèves pour cuisiner ou pour enrichir votre sol

Question : J'aimerais essayer de cultiver des fèves, mais je n'y connais pas grand-chose. Dans le passé, je n'ai cultivé que des haricots d'Espagne. Pouvez-vous proposer quelques conseils ? Réponse : Bien sûr ! Les fèves peuvent être un merveilleux

Question : J'aimerais essayer de cultiver des fèves, mais je n'y connais pas grand-chose. Dans le passé, je n'ai cultivé que des haricots d'Espagne. Pouvez-vous proposer quelques conseils ?

Réponse : Bien sûr ! Les fèves peuvent être un merveilleux ajout à votre jardin potager. Ils sont faciles à cultiver, savoureux et très nutritifs. Cette plante polyvalente peut être cultivée soit pour l’alimentation, soit comme culture de couverture du sol.

Les fèves sont originaires de la région méditerranéenne. Également connues sous le nom de haricots larges, de Windsor et de cloche, elles sont l'une des plus anciennes plantes cultivées connues, remontant à la préhistoire. Ils sont buissonnants, mesurant de 2 à 7 pieds de haut, avec des fleurs blanches ou violacées en grappes sur de courtes tiges.

En tant que culture vivrière, les fèves sont cultivées comme légume de saison fraîche. Les températures de croissance optimales sont de 70 à 80 degrés, mais les plantes résistent aux dommages causés par le gel jusqu'à au moins 21 degrés. Traitez vos graines avec un inoculant de légumineuses spécialement formulé pour les fèves.

Semez-les maintenant pour une récolte à la fin de l'automne, ou de la fin de l'été jusqu'en novembre pour une cueillette au début du printemps. Plantez les graines à une profondeur de 1 à 2 pouces et à un espacement de 3 à 5 pouces. Comme elles peuvent devenir assez grosses, éclaircissez les pousses à 8 à 10 pouces de distance, en laissant 2 à 3 pieds entre les rangées. Récoltez les jeunes gousses et mangez-les entières ou laissez-les pousser jusqu'à maturité et récoltez les haricots à l'intérieur de la gousse. Vous pouvez également laisser les gousses sur la plante jusqu'à ce que la gousse et les haricots soient secs.

Lorsqu'ils sont stockés correctement, les haricots secs peuvent durer jusqu'à trois ans. Par prudence, certaines personnes d’origine méditerranéenne présentent un déficit enzymatique pouvant provoquer une réaction allergique sévère. Si vous n’avez jamais mangé de fèves, testez d’abord un petit échantillon.

Les fèves constituent également une excellente culture de couverture. Connues sous le nom d’engrais verts, les cultures de couverture sont des plantes cultivées principalement pour bénéficier au sol plutôt que pour la consommation. Ils sont coupés au début du printemps et incorporés au sol, augmentant ainsi la matière organique qui nourrit les micro-organismes et améliore la structure du sol. Ils ont également une longue racine pivotante qui brise les sols lourds. En tant que légumineuse, elles ont l’avantage supplémentaire de pouvoir capter l’azote atmosphérique dans les nodules racinaires. Ici, des bactéries spécialisées le rendent disponible sous une forme pouvant être absorbée par vos cultures de printemps et d’été.

Lorsque vous plantez des fèves comme culture de couverture, utilisez un inoculant. Plantez-les de fin septembre à fin octobre, en éclaircissant les graines à une plante par pied carré. Environ trois à six semaines avant de planter vos légumes de printemps, coupez le feuillage jusqu'au sol et hachez-le bien. Creusez le feuillage haché dans le sol de vos plates-bandes comme engrais vert pour nourrir votre sol. Coupez le feuillage plus tôt si les plantes commencent à fleurir. Sinon, l’azote contenu dans les nodules racinaires sera transféré des racines aux haricots en développement. Pour le jardinage sans labour, ajoutez le feuillage haché à votre tas de compost. Une fois l’engrais vert bien composté, déposez-le sur votre lit de légumes.

Pour des conseils supplémentaires sur la culture des fèves, voir :

Programme de maître jardinier UC du comté de Sonoma : bitly.ws/Q4Wk

Agriculture et ressources naturelles de l'Université de Californie : bitly.ws/Q4WB

Comment récolter et congeler les fèves : bitly.ws/Q4WI

Cultures de couverture d’engrais vert : bitly.ws/Q4X5

Culture de couverture dans les potagers familiaux : bitly.ws/Q4X8

L'été n'est peut-être pas encore terminé, mais il est temps de commencer à planifier votre jardin d'automne et d'hiver. Vous appréciez toujours les fruits et légumes que vous avez plantés au printemps ? Semez-les ou plantez-les dans et autour des légumes d'été existants.

C'est le bon moment pour évaluer votre jardin d'été et prendre des notes pour le printemps prochain. Qu’est-ce qui a fonctionné et qu’est-ce qui n’a pas fonctionné ? Qu'est-ce qui a bien produit ? Quelles étaient vos variétés préférées ? Vous avez planté trop tôt ? Faut-il déplacer quelque chose pour lui donner plus ou moins de soleil ? Faut-il ajouter du compost à vos plates-bandes ?

Nettoyez et rangez votre jardin pour le garder en bonne santé en éliminant les matières végétales mortes et en décomposition qui peuvent attirer les parasites et endommager les plantes saines.

Retirez les feuilles les plus anciennes de certaines plantes, comme les vignes de courges, qui peuvent naturellement jaunir et mourir. Retirez-les tôt pour permettre à l'énergie de la plante d'aller dans les parties en croissance active.